据店家介绍，好的牛皮席是选择6至8年生优质健康整张水牛皮为原料，柔韧性很好。这种天然水牛皮具有透气、散热、吸汗、防潮四大功能。夏季在空调房中使用，会随体温的改变而调节人体舒适度，对年老体弱、肩周炎及关节炎患者来说有一定保健功能。
店主告诉小编，市场同时充斥着假牛皮，一般人看上去几乎看不出区别，但是却没有真牛皮的功能，反而对人体有害。店家教给小编两个方法：
1、要选择没有瑕疵的整张水牛皮，但也不能挑非常漂亮而没有一丝伤残的。因为水牛皮多多少少会有小伤痕。现在市场上很多席子看起来很漂亮，那是用固色剂浸染的，含甲醛多，对人体有危害。还有的买家为了让席子好看、细腻，做了加工，堵塞了的牛皮的毛孔，就得不到吸汗、散热的效果了。
2、优质的水牛皮有种天热皮革香，色泽也比较自然，不会使用上光剂，不易腿色。市场上有些产品为了吸汗牛皮席表面的光滑完整，会用染料进行加工，易于褪色。所以购买的时候不能挑太光滑的。
市民在挑牛皮凉席的时候不能挑过于完美的，世界上没有十全十美的东西，有点小瑕疵才是真正自然的。
